
Les menus du mois
Les Menus du Mois à L’Ehpad
Les menus sont élaborés par le chef de cuisine, visés par le médecin coordonnateur et affichés dans l’établissement. Ils sont établis sur un roulement de 6 semaines et chaque changement de saison est l’occasion de renouveler la carte dans sa totalité.
Les menus sont discutés avec les résidents lors des cafés des voisins qui ont lieu 2 fois par an par secteur d’hébergement. Les observations sont ensuites étudiées lors des CVS.
Menu de février 2021
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Menu de Janvier 2021
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Menu d'Avril 2020
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Menu de juillet 2020
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Menu d'Octobre 2020
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Menu de Février 2021
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Menu de Mai 2020
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Menu d'Août 2020
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Menu de Novembre 2020
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Menu de Mars 2020
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Menu de Juin 2020
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Menu de septembre 2020
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Menu de Juin 2018
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Menu de Septembre 2018
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Menu de Décembre 2020 -
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Le Mot du chef
Notre cuisine, bien que fortement ancrée dans la plus pure tradition française, laisse, à l’occasion de la semaine du goût, place à une certaine créativité qui, semble-t-il, a su séduire les papilles les plus expérimentées. L’ensemble de l’équipe en cuisine et moi-même sommes heureux de servir, chaque jour, une cuisine saine et variée qui privilégie les produits frais.
Une journée par mois, la fête des anniversaires est organisée. C’est l’occasion pour notre chef pâtissier de confectionner un gâteau d’anniversaire qui, au détour d’un parfum oublié, réveille parfois des souvenirs d’enfance depuis longtemps endormis.
L’atelier cuisine mis en place par les animatrices nous permet de tisser des liens étroits avec les résidents. Une fois par mois, après avoir préparés différents mets culinaires ces derniers partagent leur passion pour la cuisine en permettant aux autres résidents de déguster les plats qui ont été préparés par leurs paires.
Enfin, la commission « menu » mise en place en 2010 avec les résidents, les cuisiniers, la direction, un agent des services de soins et une animatrice, se réunie une fois par trimestre avant chaque changement de saison. Cette réunion est l’occasion pour nous de recueillir les attentes des résidents.