Les menus du mois

Notre cuisine, bien que fortement ancrée dans la plus pure tradition française, laisse, à l’occasion de la semaine du goût, place à une certaine créativité qui, semble-t-il, a su séduire les papilles les plus expérimentées. L’ensemble de l’équipe en cuisine et moi-même sommes heureux de servir, chaque jour, une cuisine saine et variée qui privilégie les produits frais.

Une journée par mois, la fête des anniversaires est organisée. C’est l’occasion pour notre chef pâtissier de confectionner un gâteau d’anniversaire qui, au détour d’un parfum oublié, réveille parfois des souvenirs d’enfance depuis longtemps endormis.

L’atelier cuisine mis en place par les animatrices nous permet de tisser des liens étroits avec les résidents. Une fois par mois, après avoir préparés différents mets culinaires ces derniers partagent leur passion pour la cuisine en permettant aux autres résidents de déguster les plats qui ont été préparés par leurs paires.

Enfin, la commission « menu » mise en place en 2010 avec les résidents, les cuisiniers, la direction, un agent des services de soins et une animatrice, se réunie une fois par trimestre avant chaque changement de saison. Cette réunion est l’occasion pour nous de recueillir les attentes des résidents. Christelle RECOUPE

Chef cuisine