Les menus du mois

Les Menus du Mois à L’Ehpad

Les menus sont élaborés par le chef de cuisine, visés par le médecin coordonnateur et affichés dans l’établissement. Ils sont établis sur un roulement de 6 semaines et chaque changement de saison est l’occasion de renouveler la carte dans sa totalité.

Les menus sont discutés avec les résidents lors des cafés des voisins qui ont lieu 2 fois par an par secteur d’hébergement. Les observations sont ensuites étudiées lors des CVS.

Menu de novembre 2018

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Menu de Janvier 2018

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Menu d'Avril 2018

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Menu de juillet 2018

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Menu d'Octobre 2018

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Menu de Février 2018

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Menu de Mai 2018

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Menu d'Août 2018

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Menu de Novembre 2018

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Menu de Mars 2018

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Menu de Juin 2018

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Menu de Septembre 2018

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Menu de Décembre 2017 -

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Le Mot du chef

« La cuisine c’est avant tout une histoire de passion ».

Notre cuisine, bien que fortement ancrée dans la plus pure tradition française, laisse, à l’occasion de la semaine du goût, place à une certaine créativité qui, semble-t-il, a su séduire les papilles les plus expérimentées. L’ensemble de l’équipe en cuisine et moi-même sommes heureux de servir, chaque jour, une cuisine saine et variée qui privilégie les produits frais.

Une journée par mois, la fête des anniversaires est organisée. C’est l’occasion pour notre chef pâtissier de confectionner un gâteau d’anniversaire qui, au détour d’un parfum oublié, réveille parfois des souvenirs d’enfance depuis longtemps endormis.

L’atelier cuisine mis en place par les animatrices nous permet de tisser des liens étroits avec les résidents. Une fois par mois, après avoir préparés différents mets culinaires ces derniers partagent leur passion pour la cuisine en permettant aux autres résidents de déguster les plats qui ont été préparés par leurs paires.

Enfin, la commission « menu » mise en place en 2010 avec les résidents, les cuisiniers, la direction, un agent des services de soins et une animatrice, se réunie une fois par trimestre avant chaque changement de saison. Cette réunion est l’occasion pour nous de recueillir les attentes des résidents. Christelle RECOUPE

Chef cuisine

Demande d'inscription

Notre objectif est d’accompagner nos résidents en leur offrant confort, sécurité, soins et suivi médical.

Actualités de l'Ehpad

Retrouvez toute l’actualité de l’Ehpad de la Brunetterie, publiées ces derniers mois (lettre d’information, compte-rendu…).

Animations et Vie Sociale

Découvrez chaque mois l’agenda des animations proposées à nos résidents et à leurs familles.

L’Ehpad en Image

Visitez en images l’Ehpad de la Brunetterie, situé sur la commune de Sèvres-Anxaumont dans le département de la Vienne (86).